HILACHAS

Ingredientes:

  • 1 libra de carne para hilachas: FALDA (Skirt meat)
  • 8 tomates rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile pimiento rojo
  • 2 cucharadas de harina de maíz (MASECA)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon a cocer la carne en trozos con un poco de agua (el agua debe cubrir la carne) y sal al gusto por 1 hora y 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Asa los tomates, cebolla, ajo y chile pimiento. Licúa todos los ingredientes asados junto con el agua donde se cocinó la carne y agrega la harina de maíz. Cuela la salsa y ponla a cocinar. Deshilacha la carne con lo dedos y agrega las hilachas de carne a a salsa. Cocina por 20 minutos o hasta que esté cocinado. Sazona con sal y pimienta. Puedes agregar papas, zanahorias o güisquil en trozos. Acompaña con arroz blanco  o arroz con elotitos, aguacate y tortillas de maíz.

BOCADO DE REINA

El Bocado de Reina o budín de pan es un delicioso pastel que puedes preparar cuando tengas muchos panes fríos de días anteriores y que en casa ya no se los comerán. Así aprovechas ese panito y no lo desechas a la basura.

Ingredientes:

  • 20 panes blancos fríos
  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 1/2 libra de margarina derretida a baño María
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 higos en conserva enharinados
  • 4 onzas de pasa enharinados
  • 1 taza de fruta cristalizada enharinadas
  • 1/2 taza de licor (ron)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de rallo de naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca e clavo de olor en polvo

Ingredientes para el glass:

  • 2 tazas de azúcar glass cernida
  • Leche
  • Gotas de limón

Preparación:

Remoja el pan con la leche, y deja reposar por 1/2 hora. Luego deshace con la mano o con una paleta y agrega los demás ingredientes. Revuelve bien. Engrasa un molde y vierte la mezcla. Hornea a 350 grados fahrenheit  hasta que al introducir un cuchillo o palillo, la punta de éste salga limpia. Para preparar el glass, agrega poco a poco leche revolviendo hasta conseguir la consistencia deseada. Entre menos líquido más duro será el glass. Agrega gotas de limón para darle blancura.  Adorna cuando el pastel esté frío y desmoldado con glass, guindas, higos y hojas de naranja o limón.

ENSALADA DE POLLO A LA WALDORF

Ingredientes:

  • 3 tazas de pechugas de pollo cocido y partido en cuadritos
  • 1 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de chile pimiento en cuadritos
  • 2 tazas de manzanas cortadas en cubos con o sin cáscara (pon en agua de limón con sal para que no se pongan negras)
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 libra de uvas verdes o rojas
  • 1 1/2 cucharada de licor (ron o cognac)
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de mayonesa

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes dejando unas uvas para adornar. Sirve para acompañar pavo, pierna o jamón Virginia.

PIE DE JAMÓN

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 4 onzas de margarina
  • 4 onzas de manteca vegetal
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo

Preparación:

En una mesa coloca los ingredientes secos. Luego agrega la margarina y la manteca. Mezcla los ingredientes con los dedos hasta formar una masa. Bate ligeramente el huevo y agrégalo a la mezcla anterior. Trata de no meter mucho las manos hasta que quede una pasta suave. Forra con

la masa un molde de pie engrasado y enharinado previamente. Puedes preparar esta masa en la batidora Kitchen Aid.

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 libra de jamón
  • 1 vaso de crema
  • 4 onzas de queso parmesano
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra en polvo
  • Pimentón

Preparación:

Parte el jamón en cuadritos. Aparte bate los huevos con la crema y agregale los demás ingredientes.  Rellena el pie con esta mezcla y colócale la tapader

a con la masa sobrante. Puedes betunar con agua y agregarle un poco de queso parmesano. Hornea a 350 grados Farenheit hasta que esté dorado.

Utiliza tu creatividad, puedes agregar variedad de ingredientes a este relleno como cebolla, chile pimiento, perejil, aceitunas y así darle un toque personal a tu pie.

HOT DOGS CHAPINES

Esta es una excelente receta para un día domingo de NFL o liga española. Es muy fácil de preparar y además les encanta a todos.

Ingredientes:

  • 8 panes de hot dog
  • 8 salchichas
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de tomate picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • Mostaza
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate tipo Ketchup
  • Pepinillos dulces picados

Preparación:

En un recipeinte coloca las salchichas y hornea a 350 grados farenheit por 20 minutos. Para preparar el guacamol parte los aguacates por la mitad y con un tenedor sácales la carne y hazlos puré. Agrega la cebolla, tomate, sal, pimienta y orégano. Unta los panes recien calentados en el horno con el guacamol, ponles la salchicha y agrega al gusto la mostaza, mayonesa, salsa de tomate y pepinillos. Puedes acompañarlos de papalinas, nachos o cualquier chip.