ENSALADA DE POLLO A LA WALDORF

Ingredientes:

  • 3 tazas de pechugas de pollo cocido y partido en cuadritos
  • 1 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de chile pimiento en cuadritos
  • 2 tazas de manzanas cortadas en cubos con o sin cáscara (pon en agua de limón con sal para que no se pongan negras)
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 libra de uvas verdes o rojas
  • 1 1/2 cucharada de licor (ron o cognac)
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de mayonesa

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes dejando unas uvas para adornar. Sirve para acompañar pavo, pierna o jamón Virginia.