CANILLITAS DE LECHE

Esta es una receta que me ha enseñado mi hermano más pequeño, Josué. Las canillitas de leche son unos dulces típicos originarios de Antigua Guatemala.  Generalemte se acostumbra mucho a comerlos en las ferias patronales. Son realmente exquisitos. No es complicado de prepararlas pero lleva tiempo así que paciencia y manos a la obra. Espero les guste. INGREDIENTES: 1 litro de leche 2 libras de azúcar 1 raja de canela PROCEDIMIENTO: Se colocan todos los […]

CHILES RELLENOS

Ingredientes: 7 chiles pimientos rojos 1 libra de carne de res (bolovique) o de cerdo (posta) 3 zanahorias 1 libra de papa 1/2 libra de ejote 5 tomates 3 dientes de ajo 3 huevos 3 cebollas 1 cucharadita de pimienta negra 1 hoja de laurel sal al gusto Aceite vegetal para freir 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Preparación: Lava y desinfecta 6 chiles pimientos rojos. Ponlos a asar. Luego mételos […]

TOSTADAS CHAPINAS

Las tostadas de salsa, frijol y guacamol son una delicia que a nosotros lo chapines nos encanta. Son muy faciles de preparar y sobre todo a los chicos les fascina. Particurlamente a mi sobrino Manuelito lo vuelven loco las tostadas de guacamol. Ingredientes para la salsa: 8 tomates 1 cebolla pequeña 1 chile pimiento rojo pequeño 1 diente de ajo sal al gusto Preparación: Cocina todos los ingredientes con un poco de agua. Luego licúa. […]

ENCHILADAS VERDES

Ingredientes: 12 tortillas de harina de trigo 4 pechugas de pollo cocidas 1 lechuga 4 onzas de mil tomate 1 cebolla 1 chile pimiento verde 1 diente de ajo 2 ramas de cilantro Sal Pimienta Aceite vegetal 1 taza de crema 4 onzas de queso duro Preparación: Cocina el pollo con agua y sal. Retira el pollo y deja enfriar. Luego cocina el miltomate, cebolla, ajo, chile pimiento en el caldo de pollo que quedó. […]

FRIJOLES CUBANOS

Ingredientes: 1/2 libra de Frijoles parados 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de cebolla picada 2 cucharadas de chile pimiento rojo picado 1 cucharada de cilantro picado Preparación: Cocina los frijoles. Fríe en una olla, la cebolla y elchile pimiento. Agrega los frijoles y deja hervir por unos minutos. Por último agrega el cilantro picado y sal. Sirve con queso fresco o crema, tortillas de maíz.