Esta es una receta que me ha enseñado mi hermano más pequeño, Josué. Las canillitas de leche son unos dulces típicos originarios de Antigua Guatemala. Generalemte se acostumbra mucho a comerlos en las ferias patronales. Son realmente exquisitos. No es complicado de prepararlas pero lleva tiempo así que paciencia y manos a la obra. Espero les guste. INGREDIENTES: 1 litro de leche 2 libras de azúcar 1 raja de canela PROCEDIMIENTO: Se colocan todos los […]
CHILES RELLENOS
Ingredientes: 7 chiles pimientos rojos 1 libra de carne de res (bolovique) o de cerdo (posta) 3 zanahorias 1 libra de papa 1/2 libra de ejote 5 tomates 3 dientes de ajo 3 huevos 3 cebollas 1 cucharadita de pimienta negra 1 hoja de laurel sal al gusto Aceite vegetal para freir 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Preparación: Lava y desinfecta 6 chiles pimientos rojos. Ponlos a asar. Luego mételos […]
TOSTADAS CHAPINAS
Las tostadas de salsa, frijol y guacamol son una delicia que a nosotros lo chapines nos encanta. Son muy faciles de preparar y sobre todo a los chicos les fascina. Particurlamente a mi sobrino Manuelito lo vuelven loco las tostadas de guacamol. Ingredientes para la salsa: 8 tomates 1 cebolla pequeña 1 chile pimiento rojo pequeño 1 diente de ajo sal al gusto Preparación: Cocina todos los ingredientes con un poco de agua. Luego licúa. […]
ENCHILADAS VERDES
Ingredientes: 12 tortillas de harina de trigo 4 pechugas de pollo cocidas 1 lechuga 4 onzas de mil tomate 1 cebolla 1 chile pimiento verde 1 diente de ajo 2 ramas de cilantro Sal Pimienta Aceite vegetal 1 taza de crema 4 onzas de queso duro Preparación: Cocina el pollo con agua y sal. Retira el pollo y deja enfriar. Luego cocina el miltomate, cebolla, ajo, chile pimiento en el caldo de pollo que quedó. […]
FRIJOLES CUBANOS
Ingredientes: 1/2 libra de Frijoles parados 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de cebolla picada 2 cucharadas de chile pimiento rojo picado 1 cucharada de cilantro picado Preparación: Cocina los frijoles. Fríe en una olla, la cebolla y elchile pimiento. Agrega los frijoles y deja hervir por unos minutos. Por último agrega el cilantro picado y sal. Sirve con queso fresco o crema, tortillas de maíz.