ENCHILADAS VERDES

Ingredientes:

  • 12 tortillas de harina de trigo
  • 4 pechugas de pollo cocidas
  • 1 lechuga
  • 4 onzas de mil tomate
  • 1 cebolla
  • 1 chile pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal
  • 1 taza de crema
  • 4 onzas de queso duro

Preparación:

Cocina el pollo con agua y sal. Retira el pollo y deja enfriar. Luego cocina el miltomate, cebolla, ajo, chile pimiento en el caldo de pollo que quedó. Licúa junto con el cilantro, cuela y fríe la salsa con un poco de aceite vegetal. Por otro lado, desmenuza el pollo. Luego, limpia y desinfecta la lechuga. Corta en tiras.

Para preparar el plato, pon una cama de lechuga. En la tortilla agrega pollo, salsa, tambien puedes agregar arroz y frijol volteado. Enrolla las tortillas para formar unos tacos. Ponlos sobre la lechuga, agrega más salsa verde, crema y queso duro. Decora con aguacate.

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