TOSTADAS CHAPINAS

Las tostadas de salsa, frijol y guacamol son una delicia que a nosotros lo chapines nos encanta. Son muy faciles de preparar y sobre todo a los chicos les fascina. Particurlamente a mi sobrino Manuelito lo vuelven loco las tostadas de guacamol.

Ingredientes para la salsa:

  • 8 tomates
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chile pimiento rojo pequeño
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto

Preparación:

Cocina todos los ingredientes con un poco de agua. Luego licúa. En una olla pon a freir una cucharadita de cebolla picada, cuela la salsa y deja jervir por unos minuto.

La salsa debe quedar un poco espesa.

Ingredientes para elguacamol:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • sal, pimienta y orégano al gusto
  • gotitas de limón

Prepararión:

Parte los aguacates por la mitad,  con un tenedor sácales la carne y hazlos puré. Agrega la mayonesa que ayudará a que no se ponga negro muy rápido. Agrega la ceboll apicada, sal, pimienta, orégano y gotitas de limón. revuelve muy bien.

Ingredientes para preparar el frijol:

  • 2 tazas de frijoles negros parados
  • 1 cucharaditas de cebolla picada
  • sal al gusto

Preparación:

Licúa los frijoles parados ya cocidos. Fríe la cebolla y agrega el frijol licuado. Deja hervir y agrega sal al gusto. Los frijoles no deben quedar ni muy ralos ni muy espesos.

Ingredientes para armar las tostadas:

  • 20 tostadas (tortillas de maiz fritas)
  • salsa
  • guacamol
  • frijol
  • 2 onzas de queso duro en polvo
  • 2 onzas de perejil picado
  • 1 cebolla en rodajas

Preparación:

Unta las tostadas con salsa, guacamol y frijol, agrega unos aros de cebolla, perejil y queso duro. Sirve inmediatamente. Puedes acompañar las tostadas con un delicioso atol de elote.

Deja tu comentario...