HILACHAS

Ingredientes:

• 1 libra de carne para hilachas: FALDA (Skirt meat)
• 8 tomates rojos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile pimiento rojo
• 2 cucharadas de harina de maíz (MASECA)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon a cocer la carne en trozos con un poco de agua (el agua debe cubrir la carne) y sal al gusto por 1 hora y 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Asa los tomates, cebolla, ajo y chile pimiento. Licúa todos los ingredientes asados junto con el agua donde se cocinó la carne y agrega la harina de maíz. Cuela la salsa y ponla a cocinar. Deshilacha la carne con lo dedos y agrega las hilachas de carne a a salsa. Cocina por 20 minutos o hasta que esté cocinado. Sazona con sal y pimienta. Puedes agregar papas, zanahorias o güisquil en trozos. Acompaña con arroz blanco  o arroz con elotitos, aguacate y tortillas de maíz.