El Bocado de Reina o budín de pan es un delicioso pastel que puedes preparar cuando tengas muchos panes fríos de días anteriores y que en casa ya no se los comerán. Así aprovechas ese panito y no lo desechas a la basura.
Ingredientes:
- 20 panes blancos fríos
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 1/2 libra de margarina derretida a baño María
- 2 tazas de azúcar
- 4 higos en conserva enharinados
- 4 onzas de pasa enharinados
- 1 taza de fruta cristalizada enharinadas
- 1/2 taza de licor (ron)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de rallo de naranja
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca e clavo de olor en polvo
Ingredientes para el glass:
- 2 tazas de azúcar glass cernida
- Leche
- Gotas de limón
Preparación:
Remoja el pan con la leche, y deja reposar por 1/2 hora. Luego deshace con la mano o con una paleta y agrega los demás ingredientes. Revuelve bien. Engrasa un molde y vierte la mezcla. Hornea a 350 grados fahrenheit hasta que al introducir un cuchillo o palillo, la punta de éste salga limpia. Para preparar el glass, agrega poco a poco leche revolviendo hasta conseguir la consistencia deseada. Entre menos líquido más duro será el glass. Agrega gotas de limón para darle blancura. Adorna cuando el pastel esté frío y desmoldado con glass, guindas, higos y hojas de naranja o limón.
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