Ingredientes para la masa:
- 9 huevos separados
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación:
Bata las claras a punto de nieve. Bata las yemas y el azúcar hasta que estén blancuzcas. Incorpora la mitad de las claras batidas a las mezcla de yemas sin dejar de batir. Añade el harina, el polvo de hornear y la otra mitad de las claras. Engrasa y enharina un molde, vierte la masa y hornea por 30 minutos a 350 grados Farenheit.
Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema
- 1/4 taza de licor
Preparación:
Licua todos los ingredientes y agrégalo al pastel caliente. Espera a que enfría y refrigera. Puedes utilizar el licor que prefieras como ron blanco o añejo, licor de café, whisky.
Ingredientes para el turrón cocido:
- 3 claras de huevo
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de miel de abeja
- 1/8 cucharadita de cremor tártaro
- Gotas de jugo de limón
Preparación:
En una olla coloca el azúcar, agua y miel. Lleva a punto de ebullición sin revolver hasta que se forme un jarabe a punto de bolita suave. Bata las claras a punto de nieve con cremor tártaro y añade el jarabe en forma de hebra. Añada una gotitas de jugo de limón continua batiendo hasta que endurezca.
Adornar el pastel:
Vierte el turrón sobre el pastel y decora formando picos. Agrega guindas rojas y espolvorea canela en polvo. Puedes decorar también con chocolate o anicillos de colores.