PASTEL TRES LECHES

Ingredientes para la masa:

  • 9 huevos separados
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Bata las claras a punto de nieve. Bata las yemas y el azúcar hasta que estén blancuzcas. Incorpora la mitad de las claras batidas a las mezcla de yemas sin dejar de batir. Añade el harina, el polvo de hornear y la otra mitad de las claras. Engrasa y enharina un molde, vierte la masa y hornea por 30 minutos a 350 grados Farenheit.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de crema
  • 1/4 taza de licor

Preparación:

Licua todos los ingredientes y agrégalo al pastel caliente. Espera a que enfría y refrigera. Puedes utilizar el licor que prefieras como ron blanco o añejo, licor de café, whisky.

Ingredientes para el turrón cocido:

  • 3 claras de huevo
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de miel de abeja
  • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
  • Gotas de jugo de limón

Preparación:

En una olla coloca el azúcar, agua y miel. Lleva a punto de ebullición sin revolver hasta que se forme un jarabe a punto de bolita suave. Bata las claras a punto de nieve con cremor tártaro y añade el jarabe en forma de hebra. Añada una gotitas de jugo de limón continua batiendo hasta que endurezca.

Adornar el pastel:

Vierte el turrón sobre el pastel y decora formando picos. Agrega guindas rojas y espolvorea canela en polvo. Puedes decorar también con chocolate o anicillos de colores.

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