PUMPKIN CHEESECAKE

Ingredientes para corteza:

  • 2 tazas de migas de galleta tipo maría
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 barra de margarina (4 onzas)

Preparación:

En un tazón mediano, mezcla la miga de galleta, azúcar y canela. Añada la margarina derretida y mezcla bien. Forra un molde de 9 pulgadas. Reserva.

Ingredientes para el relleno:

  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 lata de puré de calabaza (15 onzas)
  • 3 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 onzas de nueces

Preparación:

Bate el queso crema hasta que quede suave. Añade el puré de calabaza, los huevos enteros, la yema de huevo, crema agria, azúcar y especias. Añade harina vainilla y las nueces. Mezlca bien. Vierte la mezcla en la corteza y hornea a 350 grados F. por 1 hora. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por 4 horas cubierto con plástico. Para servir decora con crema batida. Este postre lo puedes servir en la cena de Thanksgiving.

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