LENTEJAS

«Y guisó Jacob un potaje; y volviendo Esaú del campo, cansado, dijo a Jacob: Te ruego que me des a comer de ese guiso rojo, pues estoy muy cansado…Y Jacob respondió: Véndeme en este día tu primogenitura. Entonces dijo Esaú: He aquí yo me voy a morir; ¿Para qué, pues, me servirá la primogenitura? Y dijo Jacob: Júramelo en este día: Y el le juró, y vendió a Jacob su primogenitura. Entonces Jacob dio a Esaú pan y del guiso de las lentejas; y él comió y bebió, y se levantó y se fue. Así menospreció Esaú la primogenitura» (Génesis 25: 29-34)

Como vemos, las lentejas han sido desde hace mucho tiempo un platillo muy apreciado por sus sabores y por su valor nutritivo.

Ingredientes:

  • 1 libra de lentejas
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 chile pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chorizos extremeños
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

En una olla pon a cocer por 30 minutos las lentejas en agua. Procura que el agua cubra las lentejas. Agrega sal. Asa los tomates, chile pimiento, ajo y la mitad de la cebolla. Lucúa, cuela y agrega este recadito a las lentejas. Rodajea los chorizos extremeños y frielos hasta que estén doraditos. Agrega a la lentejas los chorizos, la mitad de la cebolla restante picada y el cilantro. Cocina por 15 minutos. Sazona con sal y pimienta. Acompáñalas con arroz y un toque de crema. Puedes sustituir los chorizos por tocino, jamón, pollo ahumano  o bien hacer una combinación.

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