Las tostadas de salsa, frijol y guacamol son una delicia que a nosotros lo chapines nos encanta. Son muy faciles de preparar y sobre todo a los chicos les fascina. Particurlamente a mi sobrino Manuelito lo vuelven loco las tostadas de guacamol. 
Ingredientes para la salsa:
- 8 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 chile pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
Preparación:
Cocina todos los ingredientes con un poco de agua. Luego licúa. En una olla pon a freir una cucharadita de cebolla picada, cuela la salsa y deja jervir por unos minuto.
La salsa debe quedar un poco espesa.
Ingredientes para elguacamol:
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de mayonesa
- sal, pimienta y orégano al gusto
- gotitas de limón
Prepararión:
Parte los aguacates por la mitad, con un tenedor sácales la carne y hazlos puré. Agrega la mayonesa que ayudará a que no se ponga negro muy rápido. Agrega la ceboll apicada, sal, pimienta, orégano y gotitas de limón. revuelve muy bien.
Ingredientes para preparar el frijol:
- 2 tazas de frijoles negros parados
- 1 cucharaditas de cebolla picada
- sal al gusto
Preparación:
Licúa los frijoles parados ya cocidos. Fríe la cebolla y agrega el frijol licuado. Deja hervir y agrega sal al gusto. Los frijoles no deben quedar ni muy ralos ni muy espesos.
Ingredientes para armar las tostadas:
- 20 tostadas (tortillas de maiz fritas)
- salsa
- guacamol
- frijol
- 2 onzas de queso duro en polvo
- 2 onzas de perejil picado
- 1 cebolla en rodajas
Preparación:
Unta las tostadas con salsa, guacamol y frijol, agrega unos aros de cebolla, perejil y queso duro. Sirve inmediatamente. Puedes acompañar las tostadas con un delicioso atol de elote.